Ο Χάρης Κοκκώσης είναι Ομότιμος Καθηγητής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας όπου δίδαξε θέματα χωροταξίας και περιβαλλοντικού σχεδιασμού με έμφαση στη βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη. Έχει διδάξει επίσης στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου, καθώς και σε πανεπιστήμια της Ελλάδας (ΕΜΠ, ΕΚΠΑ, ΑΠΘ, Πάντειο, Χαροκόπειο κ.ά.) και του εξωτερικού (IAUVenezia, Torino, Toulouse, Oxford Brookes, Surrey, Vrije U/Amsterdam κ.ά.) ως επισκέπτης καθηγητής.
Έχει εκτεταμένη εμπειρία σε θέσεις δημόσιας διοίκησης: Διετέλεσε Πρόεδρος της Διοικούσας Επιτροπής του ΕΑΠ (2009-2015), Διευθύνων Σύμβουλος της Εταιρείας Τουριστικής Ανάπτυξης ΑΕ (2007-2009), η οποία διαχειρίζεται τη δημόσια τουριστική ακίνητη περιουσία της Ελλάδος, Ειδικός Γραμματέας Στρατηγικού Σχεδιασμού στο Υπουργείο Τουριστικής Ανάπτυξης (2006-2007), καθώς και Πρόεδρος και Γενικός Γραμματέας του ΕΟΤ (2004-2006).
Έχει πλούσιο, διεθνώς αναγνωρισμένο επιστημονικό-ερευνητικό έργο σε θέματα σχεδιασμού της τουριστικής ανάπτυξης, βιώσιμης ανάπτυξης και περιβαλλοντικού σχεδιασμού.
Έχει διευθύνει και συμμετάσχει σε περισσότερα από 50 εθνικά και διεθνή ερευνητικά προγράμματα στα θέματα ολοκληρωμένης διεπιστημονικής προσέγγισης στην ανάπτυξη, τον τουρισμό, τη χωροταξία, την περιβαλλοντική διαχείριση και τον χωρικό σχεδιασμό.
Παράλληλα έχει διατελέσει σύμβουλος σε πολλούς διεθνείς οργανισμούς (Ευρωπαϊκή Επιτροπή, ΟΟΣΑ, World Bank, FAO, UNEP, UNESCO κ.ά.) σε θέματα σχεδιασμού για τον τουρισμό, χωροταξίας και περιβάλλοντος, διαχείρισης παράκτιων περιοχών, νησιωτικής ανάπτυξης, με αποστολές σε μεσογειακές, αφρικανικές και ασιατικές χώρες (Αλβανία, Κροατία, Σλοβενία, Κύπρο, Τυνησία, Μαρόκο, Συρία, Λιβανο, Κένυα, Τανζανία, Κομόρες, Καμπότζη κ.λπ.).
Έχει συγγράψει, αυτόνομα ή σε συνεργασία, δεκατρία βιβλία και περισσότερα από ενενήντα επιστημονικά άρθρα σε διεθνώς αναγνωρισμένα περιοδικά, καθώς και βιβλία σε θέματα τουρισμού, βιώσιμης ανάπτυξης, χωροταξίας και περιβάλλοντος, νησιωτικής ανάπτυξης, κ.λπ. Επιπλέον έχει ένα μεγάλο αριθμό παρουσιάσεων και δημοσιεύσεων σε διεθνή και ελληνικά επιστημονικά συνέδρια. Στις εκδόσεις Κριτική κυκλοφορούν τα βιβλία του Ειδικές και εναλλακτικές μορφές τουρισμού (σε συνεργασία με τον Πάρι Τσάρτα και την Ελευθερία Γκρίμπα) και Βιώσιμη Τουριστική Ανάπτυξη (σε συνεργασία με τον Πάρι Τσάρτα).
Είναι μέλος διεθνών και ελληνικών επιστημονικών ενώσεων και συλλόγων. Εχει διατελέσει Πρόεδρος του ΣΕΠΟΧ (Σύλλογος Ελλήνων Πολεοδόμων Χωροτακτών) και Προέδρος του Ελληνικού Τμήματος της Διεθνούς Εταιρείας Περιφερειακής Επιστήμης (International Regional Science Association).