Ο Γιάννης Σκαραγκάς εμφανίστηκε στα γράμματα πριν από εικοσιπέντε χρόνια με το μυθιστόρημα Επιφάνεια, υπογράφοντας μέχρι σήμερα θεατρικά έργα, σενάρια και μυθιστορήματα στην Ελλάδα και το εξωτερικό, μεταξύ των οποίων το Όσα δεν θέλω να ξέρω (2026), Μελίνα (2023), Πριν κοιμηθείς με τον διάβολο (2020), Λαχτάρα που περίσσεψε από χτες (2018), Η κυρά της Ρω (2017), Τρία θεατρικά (2015) και Ο ουρανός που ερωτεύτηκες (2014), τα οποία κυκλοφορούν από τις εκδόσεις Κριτική.
Γράφει στα ελληνικά και τα αγγλικά και βραβεύτηκε το 2018 από το Πανεπιστήμιο του Κολοράντο για το How to Draw Human Figures από την επιτροπή συντακτών του λογοτεχνικού περιοδικού Copper Nickel (Editors’ Prize in Prose). Έχει επίσης γράψει έργα για το θέατρο στην Ελλάδα, στις ΗΠΑ και την Ελβετία, μεταξύ των οποίων το Prime Numbers στη Νέα Υόρκη το 2009 και το Courage στη Ζυρίχη το 2017. Έχει βραβευτεί ως συγγραφέας από μεγάλα ιδρύματα στην Ευρώπη και την Αμερική και ήταν προσκεκλημένος από το Γερμανικό Υπουργείο Εξωτερικών και το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ως κεντρικός ομιλητής (A Soul for Europe, 2015 Βερολίνο).
Το έργο του Η κυρά της Ρω εντάχθηκε στο πρόγραμμα του Centre for the Art of Performance του UCLA στο Λος Άντζελες τη θεατρική περίοδο 2019/2020 με περιοδεία στις ΗΠΑ και την Αυστραλία. Έχει εργαστεί στον χώρο της τηλεόρασης, υπογράφοντας το σενάριο τηλεοπτικών σειρών, με πιο γνωστή την ψυχολογική αστυνομική σειρά της ΕΡΤ1 Κάνε ότι κοιμάσαι, η οποία διακρίθηκε με το βραβείο καλύτερης σειράς από τα Seoul International Drama Awards.
Τα τελευταία είκοσι χρόνια γράφει για γνωστά αμερικανικά λογοτεχνικά περιοδικά, όπως: Wonderlust, World Literature Today, The Lincoln Review, American Chordata, Spilled Milk, LCB Diplomatique κ.ά. Το θεατρικό έργο του Συμπτώματα από την έλλειψη βάρους παρουσιάστηκε στο Φεστιβάλ Αθηνών και Επιδαύρου το 2023. Διδάσκει δημιουργική γραφή στον Πλανήτη Γραφή, στον ΙΑΝΟ και στο ΚΕΔΙΒΙΜ του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Συμμετείχε ως εισηγητής στη έκδοση της ανθολογίας New Greek Voices: The Best Short Fiction from Greece, σε επιμέλεια της Helen Mitsios (μεταφρασμένη ελληνική λογοτεχνία) που κυκλοφόρησε στις ΗΠΑ από τον Tiber & Hudson το φθινόπωρο του 2024.